آشپزخانه اداری شرکت باید به گونه‌ای طراحی و مدیریت شود که تأمین نیازهای غذایی کارکنان سازمان را با بهداشت و کیفیت مناسب ارائه دهد، در این نوشته به ویژگی‌های ضروری یک آشپزخانه خوب و همچنین به بهداشت و نظافت آن می‌پردازم.
بسیاری پیش می آید اینجانب (جابر مرتضایی) با سرپرستان خدمات و مسئولین شرکت‌ها برای بازدید جهت پیشنهاداتی برای بهتر شدن آشپزخانه محیط‌های کاری می‌روم و طبیعتا شناختی نسبتی به به این محیط دارم و تصمیم دارم چند گزینه را خدمتتان پیشنهاد دهم.
🟪 ویژگی‌های یک آشپزخانه اداری
آشپزخانه اداری یک سازمان باید به منظور تأمین نیازهای غذایی کارکنان و مهمانان اداری، به ویژگی‌های خاصی دست یابد.
در ادامه ویژگی‌های مهمی که باید در یک آشپزخانه اداری مورد توجه قرار گیرند آورده شده است:
🟣 بهداشت و ایمنی:
آشپزخانه باید بهداشت و ایمنی بسیار خوبی داشته باشد.
این شامل نظافت مناسب، محیط سالم برای ذخیره سازی و تهیه غذا و استفاده از ابزارها و تجهیزات ایمنی مرتبط با آشپزخانه می‌شود.
🟣 تجهیزات کامل آشپزخانه اداری:
آشپزخانه اداری باید تجهیزات آشپزی کامل و به روز داشته باشد که شامل اجاق‌گاز، فر، یخچال، ماکروویو، ماشین ظرفشویی و وسایل آشپزی مختلف می‌شود.
🟣 مناسب برای تعداد کارکنان:
اندازه و تجهیزات آشپزخانه باید با تعداد کارکنان مطابقت داشته باشد.
باید توانایی تهیه و ارائه غذا برای تعداد افراد موجود در سازمان را داشته باشد.
🟣 فضای اجتماعی:
آشپزخانه شرکت می‌تواند به عنوان یک فضای اجتماعی برای کارکنان عمل کند.
بنابراین، می‌تواند دارای میز و صندلی‌ها برای نشست و صحبت با همکاران باشد.
🟣 نظارت و مدیریت مواد غذایی:
برای مدیریت بهتر مواد غذایی، آشپزخانه اداره باید دارای سیستم نظارتی مناسب برای ذخیره سازی و توزیع مواد غذایی باشد.
🟣 فضای ذخیره‌سازی:
آشپزخانه باید انباری مناسب برای ذخیره‌سازی مواد غذایی تازه و غیرتازه داشته باشد.
🟣 تهویه مناسب آشپزخانه شرکت:
سیستم تهویه مناسب برای جلوگیری از تجمع بخارات و بوی غذاها و همچنین برای حفظ دمای مناسب در آشپزخانه ضروری است.
🟣 میزان مصرف انرژی:
تجهیزات و سیستم‌های نورپردازی و گرمایش و سرمایش باید به منظور کاهش مصرف انرژی بهره‌ور باشند.
🟣 تهیه غذا:
تیم آشپزخانه محل کار باید توانایی تهیه غذاهای متنوع و سالم را داشته باشد و بتواند به نیازها و ترجیحات مختلف کارکنان پاسخ دهد.
🟣 رعایت مقررات بهداشتی در آشپزخانه اداری:
آشپزخانه شرکت باید به تمامی مقررات بهداشتی و ایمنی مرتبط با صنعت آشپزی پیروی کند و دارای مجوزهای لازم برای انجام فعالیت‌های آشپزی باشد.
🟣 بهداشت و نظافت در آشپزخانه اداری شرکت
در آشپزخانه اداری، بهداشت و نظافت بسیار مهم هستند تا محیطی سالم و ایمن برای تمام کارمندان فراهم شود.
در ادامه، نکاتی که در این خصوص باید رعایت کنید آمده است:
🟪 شستشوی دست‌ها:
همگی کارکنان باید پیش از ورود به آشپزخانه شرکت و بعد از خروج از آن دست‌های خود را به دقت بشویند.
🟪 استفاده از ظروف شخصی:
هر کدام از پرسنل باید از ظروف و وسایل آشپزخانه شخصی خود استفاده کند و از استفاده وسایل دیگران اجتناب کند.
🟪 تمیزی و نظافت ظروف آبدارخانه و آشپزخانه:
بعد از استفاده از ظروف و وسایل آشپزخانه اداری شرکت، آن‌ها را بشویید و تمیز کنید.
🟪 دور انداختن زباله:
زباله‌ها را در ظروف مناسب جمع‌آوری کرده و در مخزن زباله مناسب دور بریزید.
🟪 نظافت میز و سطوح آشپزخانه محل کار:
میزها و سطوح آشپزخانه را پس از استفاده تمیز کنید تا جلوگیری از پخش باکتری‌ها و ویروس‌ها.
🟪 نگهداری مواد غذایی:
مواد غذایی را در ظروف مناسب و در دمای مناسب نگهداری کنید تا از فساد آن‌ها جلوگیری شود.
🟪 جلوگیری از ترکیب مواد:
از ترکیب مواد غذایی سالم و آماده به مواد خام اجتناب کنید تا از بروز هر گونه انتقال باکتری‌ها جلوگیری شود.
🟪 استفاده از دستکش در آشپزخانه اداره:
در مواردی که ممکن است با غذاها یا مواد آشپزی در تماس باشید، از دستکش استفاده کنید.
🟪 نظم و ترتیب:
آشپزخانه شرکت را تمیز و منظم نگهدارید تا به سایر نیروهای شرکت اجازه دهید به آسانی از آن استفاده کنند.
🟪 اعلام مشکلات:
هرگونه مشکل در آشپزخانه اداری از نظر بهداشتی یا نظافتی را به مسئولین اعلام کنید تا تصحیح شود.
👈 مقاله ۱ مفید برای شما: آبدارخانه اداری | نظافت، بهداشت و ایمنی آبدارخانه شرکت
👈 مقاله ۲ مفید برای شما: لیست وسایل آبدارخانه و لوازم پذیرایی اداری در شرکت
سخن آخر در باب آشپزخانه اداری شرکت
داشتن یک آشپزخانه عالی و رعایت نکات بهداشتی و نظافتی آن می‌توانند به ایجاد یک محیط آشپزخانه و آبدارخانه اداری شرکت سالم و ایمن کمک کنند و به بهبود کیفیت زندگی کارکنان و کاهش انتقال بیماری‌ها کمک کنند.
نویسنده و منبع: جابر مرتضایی از سایت کارکنان karkonan.com
