آموزش فنون پذیرایی و تشریفات

مخاطب و پرسنل

نیروهای خدمات و پذیرایی ادارات و شرکت ها + گارسون (ویتر) رستوران + مهمانداران هتل و هر شخصی که پذیرایی می‌کند

استاد دوره:

با تدریس ویژه: جابر مرتضایی

موضوعات و سرفصل آموزش

فنون پذیرایی و تشریفات جهت نوشیدنی‌ها (سرد و گرم) و غذاها (صبحانه، ناهار، میان‌وعده عصرانه کاری) > آموزش عملی
نحوه انواع پذیرایی رسمی (سرو و حمل) و (طرز صحیح گذاشتن و برداشتن وسایل) > تمرین در شرایط واقعی
اصول چیدمان ابزار و اصول ارائه مطلوب و خدمات صحیح پذیرایی VIP برای غذا + میوه + شیرینی و تمامی میان‌وعده‌ها > آموزش کارگاهی
ترتیب صحیح (الویت) پذیرایی از افراد مختلف + زمان مناسب پذیرایی و زمان جمع‌آوری
چگونگی انواع چیدمان و میزآرایی و چگونگی سرویس‌دهی (میوه، بیسکویت، شکلات، کیک، شیرینی)
نحوه و آداب ورود و خروج مأمور پذیرایی به اتاق مدیران و سالن کنفرانس + تذکر اشتباهات متداول حین پذیرایی
مقررات کلی سرو کردن (سرو پیش غذاها، غذای اصلی، نوشیدنی‌ها، دسر) و نوشیدنی‌های گرم مانند دم کردن چای و آماده‌سازی نوشیدنی‎های سرد مانند شربت و آبمیوه و…
آشنایی با استانداردها و انتظارات میهمانان، مدیران و همکاران از کارکنان شاغل در قسمت تشریفات و خدمات
انواع و سبک‌های مختلف پذیرایی: معرفی سرویس‌های ایرانی و بین‌المللی (انگلیسی، فرانسوی، آمریکایی، روسی، بوفه)
تدارکات قبل از برگزاری و تشریفات جلسات رسمی در سالن کنفرانس شرکت و آماده‌سازی دفتر مدیر عامل
اصول عمومی، روش‌ها، مراحل و مبانی پذیرایی و توصیه‌های آیین تشریفات بصورت کاربردی ویژه میزبانان اداری
واکنش پرسنل پذیرایی در ارتباط با اتفاقات غیرقابل پیش‌بینی شده (مانند ریختن سینی، سرفه و عطسه، اعتراض مهمان و مدیر و… حین پذیرایی)
انجام نظافت آبدارخانه شرکت و یا آشپزخانه رستوران و شستشوی ظروف و چیدمان وسایل در آبدارخانه و رستوران
بکارگیری تشریفات در قالب اصول و آداب بومی ایران + ضوابط و استانداردهای سرویس‌دهی در سطح بین‌الملل و پذیرایی VIP